夜のお仕事


明日の燻煙の為に夜のお仕事!


燻煙箱内の温度が60度しか上がらないので、
食品安全を考えて湯煎で熱を鷄モモ肉に通しました。

温度管理をして1時間、
出来上がったらチョッとつまみ食いを、、、
いやいや味見をしてみました。


スパイスの効いたバッチリの味に仕上がってます。

これを干し網に入れて一夜干しで乾燥させます。


燻煙には水分が苦味に繋がるので、
しっかりと乾燥させま〜す。


明日の時間が空いた時に燻煙を開始しますかな(^^)






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山口県在住 卯年 乙女座
整体屋さんをしています
県体育協会スポーツトレーナー 趣味は仕事です!
仕事が楽しいもんで(^o^)/

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