薫製は作らないの?


貰った猪肉を薫製にとリクエストが!

 

薫製にするには少し薄切りにカットされてるんで熱管理が大変かもね!

 

 

さっそく漬け液を仕込みましたよ!

 

出汁醤油、酒、ミリン、塩、オルガノ葉 粗挽きコショウ

 

 

うん、少し塩っぱいけど美味い

 

猪肉をジプロックに入れ漬け汁を入れて冷蔵庫へ

 

 

 

2日間漬け込んで、

その後に乾燥してからの燻煙開始かな

 

 

出来上がり予定は4日後だね

 

 

 

 

 


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山口県在住 卯年 乙女座
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県体育協会スポーツトレーナー 趣味は仕事です!
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