ヤバイです


天気予報を見たら木曜日から雨予報が

 

先週の水曜日に漬け込んだ猪肉

 

ハーブ塩で漬け込んだ猪肉の塩抜きをしないと、

今夜の風乾が出来ないぞ

 

 

8時過ぎに塩抜き開始して2時間半、

端っこをカットして焼いて食べたら、、 まだ辛い〜

 

 

こりゃ〜、後最低でも1時間は塩抜きしないと

燻製した時に辛くてヤバイ

 

 

本当は夜間に風を当てて乾かしたいけど、

この時間からすると冷蔵庫の中での乾燥に変更だね

 

 

 

ソミュール液に漬け込んだ猪肉はそのまま乾燥させて燻煙する予定

 

 

燻煙開始は木曜日、食べるのは金曜日だね

 

 

 

 

 

 


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山口県在住 卯年 乙女座
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県体育協会スポーツトレーナー 趣味は仕事です!
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