ビ、ビ、ビールが切れてる


ビールを取り出そうと冷蔵庫を開けて見ると

 

無、無、ビールが無いぞ〜( ;∀;)

 

 

仕方が無い日本酒を飲むかと酒瓶を取ると、

その奥になんか変わった瓶が!

 

 

なんじゃこれは???

 

ぬりかべ焼酎だって

 

 

6年ぐらい前に境港の鬼太郎ロードに孫達と行った時に、

息子が買ってくれた焼酎じゃん

 

 

息子よ、ありがとうね

 

 

 

今から飲みま〜す🍶

 

 

 

 

 


所用で下関へ!


 用件を済ませ昼ご飯を食べに川棚温泉へ

 

 

川棚で食べるって事は、 元祖  瓦そば  たかせ本館

 

今日は駐車場に車が少ない

 

ラッキー、並ばないで入れるぞ!

 

 

えっ、えっ、アンラッキーじゃん

たかせ3店舗のうち2店舗が臨時休業

 

瓦そばを諦め海沿い191号線を上り、次の目当ての店に到着〜

 

魚屋さんが経営してる食堂で〜す

 

ここは国道沿いなのに結構穴場かもね

上下カーブなので店を見落として通り過ぎる人が多いんです

 

北浦海岸で採れたウニ、 いっただきま〜す(#^^#)

 

 

 

 



 


さてさて


さてさてどうなるんでしょう

 

 

プロ野球もJリーグも3月開催の延期を発表した!

 

3月に開催される高校野球以外の高校の全国大会は中止。

 

 

 

全部活は自粛、 唯一の全国大会が選抜高校野球!

 

他の高校が部活練習を自粛してるのに、

選抜高校野球大会に出場する高校の練習はOK

 

 

 

無観客試合、テレビ観戦しますかな

 

 

 

 

 


燻製の完成です!


猪肉で作った燻製、

燻煙箱から取り出し少し寝かせて完成しました〜。

 

 

そのまま食べてみたら、、ジャーキーだ

 

 

ソミュール液の味付けが効いて、

噛めば噛むほどに旨味が出て来る!

 

 

ホッホ〜、猪肉って美味いじゃん

 

 

この燻製を食べたら、また作ってくれとのリクエストがあるぞ(#^^#)

 

 

 

 

 


始まりました!


猪肉の燻煙開始〜!

 

 

 

昨夜に湯煎して熱を通してるので、冷燻で30分の予定です!

 

焼肉用に薄くカットされてた猪肉なんで、

チョッと歯応えが(^^ゞ

 

 

今日の燻煙材は、、サクラです

 

 

燻煙終了して夕方まで寝かせれば完成ですかな


今夜のお仕事は


金曜日の夜にソミュール液に漬け込んだ猪肉の湯煎です!

 

 

野生の猪肉ですので、

熱を入れ殺菌しないとヤバイですからね

 

熱を入れ過ぎると肉が固くなりますので、湯煎温度70度でやってます。

 

温度計無しで70度の湯煎

 

鍋の周りから気泡がプクプク上がるぐらいが70度かな

 

 

 

カット猪肉が薄いので1時間の湯煎で熱を通して殺菌後、

水分を拭いて干し網に入れて一晩の乾燥に入ります

 

 

 

今夜の天気なら明日の午後には燻煙出来そうかな(^^)

 

 

 

 

 


有り難い差し入れです


今日の午前中に岩国から母娘さんの来院

 

差し入れです

 

マスクの差し入れでした〜

 

 

 

手持ちが切れ掛かってたので有り難い(*^^)v

 

 

 

 

 


薫製は作らないの?


貰った猪肉を薫製にとリクエストが!

 

薫製にするには少し薄切りにカットされてるんで熱管理が大変かもね!

 

 

さっそく漬け液を仕込みましたよ!

 

出汁醤油、酒、ミリン、塩、オルガノ葉 粗挽きコショウ

 

 

うん、少し塩っぱいけど美味い

 

猪肉をジプロックに入れ漬け汁を入れて冷蔵庫へ

 

 

 

2日間漬け込んで、

その後に乾燥してからの燻煙開始かな

 

 

出来上がり予定は4日後だね

 

 

 

 

 


溶岩プレートで


昨日いただいた猪肉を いただいてます。

 

今夜は炭火ではなくて溶岩プレート焼肉

 

 

阿蘇の溶岩で作ったプレートなんですよ。

 

 

えっ、私が作ったのかって?

 

違いますよ、阿蘇市の石材店さんが作ったんです。

 

 

これで焼肉をすると遠赤外線効果で、肉が柔らかく焼けます。

 

 

貰った猪肉、少し脂が少ないので炭で焼くより

溶岩プレートの方が良いんではと 焼いてみて、、、、正解でした〜(*^^)v

 

 

 

 

 


電話です!


「シシ食べますか〜? 」

 

「はい、食べますよ〜(^^)」

 

 

どんな塊肉が来るのか、どの部位が来るのか楽しみに待ってたら、

クーラーボックスに入れて持って来てくださいました〜。

 

 

おっ、おっ、ありがたい!

 

塊肉では無くて、カット肉でした。

 

 

うん、これで明日は猪の焼肉じゃね

 

 

 

 

 



           

プロフィール

profilephoto
山口県在住 卯年 乙女座
整体屋さんをしています
県体育協会スポーツトレーナー 趣味は仕事です!
仕事が楽しいもんで(^o^)/

http://tanihira-seitai.com/
                  

カレンダー

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
<< March 2020 >>

最新の記事

コメント

          

月別更新一覧

リンク

search this site.

others

携帯用QRコード

qrcode